Verjus (vert=grün, jus=Saft)
Verjus-Traubensaft aus früh gelesenen Trauben
Die Trauben für unseren VERJUS werden ca. 4 Wochen vor Ihrer Vollreife geerntet. Zu diesem Zeitpunkt enthalten sie noch viel Säure, dafür aber wenig Zucker.
Im Mittelalter, als Zitronen in unseren Breitengraden noch unbekannt und Essig noch nicht verfügbar war,wurde VERJUS zum Säuern von Speisen verwendet. Heute ist er beliebt als "Winemakers lemonade" zum Durstlöschen, und zum Verfeinern von Speisen
Verjus rot 0,75l 3,80 €
Verjus weiß 1,0l 4,60 €
